Vous vous dites probablement "un hôtel connu pour sa salade ne peut pas être tout ça". Mais ce n'est pas pour rien que ce plat est un classique ! Notre interprétation de la fameuse salade Waldorf, agrémentée d'une vinaigrette faite à partir de notre Super Bleu et garnie de choux de Bruxelles rôtis, vous en mettra plein la vue !
Salade Waldorf
Produit
Super Bleu
Portions
1 Service
Vous vous dites probablement "un hôtel connu pour sa salade ne peut pas être tout ça". Mais ce n'est pas pour rien que ce plat est un classique ! Notre interprétation de la fameuse salade Waldorf, agrémentée d'une vinaigrette faite à partir de notre Super Bleu et garnie de choux de Bruxelles rôtis, vous en mettra plein la vue !
Ingrédients
Salade
- 1 courge, coupée en dés
- 3,50 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tbsp maple syrup
- 1 cuiller à soupe de vina vina vinaigre balsamique
- 3 tasses de choux de Bruxelles, coupés en deux sel et poivre, au goût
- 1 cup seedless red grapes, sliced in half
- ½ cup walnuts, toasted over medium heat
- ½ cup pumpkin seeds, toasted over medium heat
- 2 pommes, coupées en tranches
- 1 boîte de roquette
Habillage
-
¾ de la cale de Nuts For Cheese™ Super "Blue", hachée
- 3 c.c. de vina vina vina vinaigre de c de pomme
- 6 cuillères à soupe d'EVOO (huile d'olive extra vierge)
- 1 tbsp lemon juice
- 3 cuillères à soupe d'eau
- ⅛ cuillère à café de sel
- poivre au goût
Directions
- Préchauffer le four à 375F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Combiner 2 c. à soupe (20 mL) d'huile d'olive avec le sirop d'érable et le vinaigre balsamique, et mélanger avec la courge. Cuire 35 minutes au four préchauffé, en retournant la courge à mi-chemin. Laisser la courge refroidir.
- Pendant ce temps, faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen, et faire cuire les choux de Bruxelles face contre terre pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis. Laisser refroidir les choux de Bruxelles.
- Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Assembler la salade avec tous les ingrédients - saupoudrer le ¼ de bloc de fromage bleu restant sur le dessus et arroser la vinaigrette.
