Vous croyez à la vie après le brunch ? Ce classique du dimanche est totalement irréprochable.
Œufs bénédictine végétaliens
Produit
Beurre original salé, Gouda fumé
Portions
2 portions
Temps total
20 minutes
Vous croyez à la vie après le brunch ? Ce classique du dimanche est totalement irréprochable.
Ingrédients
Œufs au tofu
- ½ bloc de tofu, coupé en deux dans le sens de la longueur, puis en 4 carrés (rincés et enveloppés dans un linge/exprimés de l'eau)
- 2 cuillères à soupe de vierge extra
- Huile d'olive
- 2 2 c.c. de lait au choix
- 1 1 de la lev de nutrition
- ¼ tasse de farine (sans gluten, pois chiches ou ordinaire)
- ¼ cuillère à café de Paprika fumé
- ½ c. à thé de sel de mer
- ½ cuillère à café de poivre
Hollandaise
-
1 Triangle Nuts For Cheese™ Gouda fumé
- ½ tasse de lait au choix
- 1 citron, avec son jus
-
½ bâton Nuts For Butter™ Salé Original
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- ½ c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
- ¼ cuillère à café de Tumeric
- ¼ c. à thé de poudre d'ail
- ¼ cuillère à café de sel de mer
- 1 pincée de sauce piquante
Autre
- 2 muffins anglais
- 1 tasse de feuilles d'épinards, cuites à la vapeur
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de tomates
Directions
- Préchauffez une grande poêle à feu moyen et faites croustiller les tranches de jambon en les faisant cuire de chaque côté pendant environ 4 minutes.
- Pendant ce temps, préparez vos œufs de tofu en mélangeant la levure nutritionnelle, l'assaisonnement et la farine dans un bol et le lait dans un autre bol. Prenez un carré de tofu et trempez-le dans le lait, puis ajoutez-le au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit enduit uniformément des deux côtés. Répétez l'opération pour les 4 tranches de tofu.
- Ajoutez l'huile dans la poêle et faites cuire le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté, environ 5 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
- Ensuite, préparez la hollandaise en chauffant une casserole à feu doux ou moyen. Ajoutez le beurre et faites-le fondre (ne le laissez pas brunir). Ajoutez ensuite le lait, le citron, la moutarde, le vinaigre, le curcuma, l'ail et le sel et fouettez jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ensuite, ajoutez le fromage et laissez-le fondre en fouettant généreusement. Ajoutez 1-2 cuillères à soupe de lait en plus si nécessaire.
- Pendant que ça cuit, faites griller les muffins anglais.
- Préparez votre benedict en ajoutant une tranche de tomate, des épinards cuits à la vapeur, une rondelle de jambon, un œuf en tofu, puis recouvrez de hollandaise. Servez avec de l'oignon vert.
