Quel bruit fait un pistolet ? Frittata-tatatatatata. Ces coupes de frittata aux patates douces font un excellent petit-déjeuner ou un parfait en-cas à la mi-journée !
Coupes de Mexi-Frittata en croûte de patate douce
Produit
Cheddar au Chipotle
Portions
12 portions
Temps total
35 minutes
Quel bruit fait un pistolet ? Frittata-tatatatatata. Ces coupes de frittata aux patates douces font un excellent petit-déjeuner ou un parfait en-cas à la mi-journée !
Ingrédients
- 1 tranche de cheddar aux chipotles
- 1,5 tasse de farine de pois chiche
- 1,5 c. à c. de lev levure nutritionnelle
- 1 cup + 2 Tbsp dairy-free milk
- ½ patate douce, râpée (1 tasse, tassée)
- ½ onion, small chopped
- 3 gousses d'ail, émincées
- ½ poivron, coupé en petits morceaux
- 1-2 cuillères à soupe d'oignon vert
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- ½ cuillère à café de coriandre
- ¼ cuillère à café de poivre
- 1 citron vert, avec son jus
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Directions
- Préchauffez le four à 350 degrés F. Huilez un moule à muffins avec de l'huile de noix de coco ou un spray à l'huile.
- Déchiqueter la patate douce et la mélanger dans ½ cuillère à café d'huile d'olive avec un soupçon de sel et de poivre.
- Garnissez le fond des moules à muffins avec la patate douce. Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la patate douce soit dorée.
- Pendant ce temps, préparez l'ail, le poivron et l'oignon et faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter le reste de l'huile d'olive.
- Une fois chauds, ajoutez l'ail, le poivron et l'oignon dans votre poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'assaisonnement : chili, cumin, coriandre, jus de citron vert et une pincée de sel et de poivre et faites cuire jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Retirer du feu.
- Préparez votre pâte à base de pois chiches en ajoutant la farine de pois chiches, la levure nutritionnelle et le lait et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Une fois le tout combiné, remplissez les moules à muffins de pâte et garnissez-les de tranches de cheddar chipotle Nuts for Cheese™ .
- Placez dans le four et faites cuire pendant 20-25 minutes.
- Servir avec de la salsa, du guacamole, du yogourt sans produits laitiers. Congeler et réchauffer pour les restes.
