Le risotto aux champignons est le meilleur moyen auquel je puisse penser pour faire face au fait qu'il n'y a pas un jour de plus entre dimanche et lundi. Ce plat est garni de bacon de shiitake et d'une salade de micro-verts et comprend également notre nouveau coin à l'ail noir (... mais à la rigueur, il serait tout aussi bien fait avec notre Un-Brie-Lievable™, Artichaut fumé et herbes, ou Gouda fumé !).
Risotto crémeux aux champignons sans produits laitiers avec bacon de shiitake
Produit
Ail Noir
Portions
6 portions
Temps total
65 minutes
Le risotto aux champignons est le meilleur moyen auquel je puisse penser pour faire face au fait qu'il n'y a pas un jour de plus entre dimanche et lundi. Ce plat est garni de bacon de shiitake et d'une salade de micro-verts et comprend également notre nouveau coin à l'ail noir (... mais à la rigueur, il serait tout aussi bien fait avec notre Un-Brie-Lievable™, Artichaut fumé et herbes, ou Gouda fumé !).
Ingrédients
Risotto
-
½ of a triangle of Black Garlic Nuts for Cheese™
- 1 oignon jaune
- 227 g cremini mushrooms (or white button)
- 4 gousses d'ail é é é é é é é é
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de riz Arborio (risotto) - riz à grain court
- 3 tbsp white wine vinegar
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de thym
- ½ citron
Bacon de Shiitake
- 2 cuillères à soupe de tamari
- ¼ cuillère à café de fumée liquide
- 1 tbsp maple syrup
- 100 g shiitake mushrooms
Directions
- Préparez le bacon de shiitake en retirant le pied des champignons shiitake et en les coupant en morceaux fins. Ajoutez les champignons dans un bol avec la fumée liquide, le sirop d'érable et le tamari. Mélangez le tout et laissez reposer.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Hachez l'ail, l'oignon et émincez vos champignons cremini. Une fois la poêle chauffée, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter l'oignon et l'ail à l'huile et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés, environ 1 minute.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- Une fois que les champignons sont cuits, ajoutez le riz et remuez pendant environ 5 minutes.
- Versez le vinaigre de vin blanc dans la poêle et laissez-le cuire pendant environ 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le thym et remuez jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Maintenant, commencez à ajouter lentement ½ tasse de bouillon dans la casserole et faites cuire le riz, répétez l'ajout de ½ tasse de bouillon dans la casserole pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit mou. Lorsque vous n'avez plus de bouillon, continuez avec de l'eau jusqu'à ce que vous obteniez une consistance crémeuse de risotto. Gardez un œil sur ce processus pour vous assurer que le liquide n'absorbe pas trop vite et ne brûle pas le riz.
Une fois que votre riz a la consistance désirée, ajoutez ½ bloc d'ail noir Nuts for Cheese™ et pressez ½ citron dans le risotto et remuez pour combiner.
- Pendant que le risotto cuit, faites cuire le bacon de shiitake. Faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajoutez l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez le bacon de shiitake mariné et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le bacon de shiitake soit croustillant.
- Servez le risotto avec du bacon de shiitake et une salade de micro-verts.
