Chaud et pétillant. 🔥 Un peu épicé. 🌶️ Mouthwatering, deeelicious... Ok, assez parlé de moi. Parlons de ces enchiladas végétaliennes qui font saliver. Préparées avec notre nouvelle tranche de cheddar fort, ces enchiladas sont riches en fromage, sans produits laitiers, pleines de saveur, et constituent une recette gagnante pour les soirs de semaine.
Enchiladas végétaliennes fromagées
Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateur
Produit
Cheddar Fort
Portions
1
Temps total
60 minutes
Ingrédients
Sauce au fromage végétalienne :
-
1 quartier de cheddar fort Nuts for Cheese
-
¾ tasse de lait non laitier
- 2 cuillères à soupe de jalapeno mariné, coupé en dés
Sauce Enchilada :
-
3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel, au goût
- ¼ tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 tasses de bouillon de légumes
Remplissage
-
5 champignons blancs
- ½ tasse de noix
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
- 340 g de substitut de bœuf haché végétalien
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- Sel, au goût
Le reste :
-
12 tortillas de maïs
- ¼ tasse de coriandre, hachée
Directions
Pour préparer la sauce au fromage :
Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter les Sharp Cheddar Nuts for Cheese et le lait non laitier. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse. Incorporer le jalapeno mariné coupé en dés et mettre de côté.
Préparer la sauce enchilada :
Mélanger la farine et les épices et réserver.
- Dans une petite casserole, faire chauffer de l'eau à feu moyen-doux. Une fois l'eau chaude, incorporer vigoureusement le mélange de farine et d'épices à l'aide d'un fouet. Incorporer le concentré de tomates et le bouillon en fouettant continuellement.
- Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu à doux et laisser reposer pendant 5 à 6 minutes, en fouettant souvent pour éliminer les éventuels grumeaux.
- Une fois que la sauce a légèrement épaissi, retirer du feu et saler selon son goût. Réserver.
Préparer la farce "charnue" :
Dans un robot culinaire, ajouter les champignons et les noix - réduire en miettes. Réserver.
- Ajouter le bouillon de légumes dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Après 30 secondes, ajouter le bœuf végétalien émietté et le mélange de champignons et de noix. Cuire pendant 1 à 2 minutes, en remuant souvent.
- Assaisonner avec le cumin, le paprika fumé, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le sel. Remuer pour enrober le tout.
- Une fois bien réchauffé, retirer du feu et réserver.
Assembler
Préchauffer le four à 375℉.
- Verser la moitié de la sauce enchilada dans le fond d'un plat à gratin de 9x13 pouces. Réserver.
- Pour faciliter le travail avec les tortillas, enveloppez 4 à 6 tortillas à la fois dans une serviette en papier humide et passez-les au micro-ondes pendant 30 secondes pour les ramollir.
- Remplir chaque tortilla avec deux boules de la farce à la viande et recouvrir de sauce au fromage. Rouler et placer, côté couture vers le bas, dans le moule préparé. Répéter l'opération pour toutes les tortillas.
- Une fois que toutes les enchiladas sont remplies et placées dans le moule, verser le reste de la sauce, puis le reste de la sauce au fromage.
- Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
- Saupoudrer de coriandre et servir chaud.
