Si c'est mal de trop remplir les quesadillas de haricots et de fromage, nous ne voulons pas avoir raison. Cette recette de quesadilla au fromage fondant et aux haricots est l'une de nos préférées-un dîner au fromage facile à préparer!
Quesadillas fromagées aux haricots
Produit
Cheddar au Chipotle
Portions
1 Service
Temps total
25 minutes
Si c'est mal de trop remplir les quesadillas de haricots et de fromage, nous ne voulons pas avoir raison. Cette recette de quesadilla au fromage fondant et aux haricots est l'une de nos préférées-un dîner au fromage facile à préparer!
Ingrédients
-
1 tranche de cheddar aux chipotles
-
¼ cup non-dairy milk
- 1 tbsp pickled jalapeno brine
- 2 tbsp pickled jalapeno, chopped
- 2 cuillères à soupe de coriandre, émincée
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- ¼ red onion, diced
- 1 poivron rouge en dés
- 1 tige d'oignon vert, tranchée
- 1 tasse de haricots romains (ou votre haricot préféré)
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 2 tortillas
Directions
- Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter le morceau de cheddar chipotle, le lait non laitier et la saumure de jalapeno mariné. Fouetter continuellement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporer les jalapenos et la coriandre hachés en fouettant. Retirer du feu et incorporer rapidement la fécule de maïs en fouettant. Mettre de côté.
- Dans une poêle moyenne, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen. Une fois chaude, ajouter les oignons et faire cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Incorporer le poivron, les oignons verts, les haricots, la poudre de chili et le cumin. Faire cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.
- Dans un bol moyen, mélanger la sauce au fromage et le mélange de haricots et de légumes cuits, puis réserver.
- Nettoyez la poêle de taille moyenne et remettez-la sur le feu à moyen-doux. Ajouter un peu d'huile et placer la tortilla sur la poêle chauffée. Déposer la moitié du mélange au fromage et faire cuire. Une fois que la tortilla commence à être un peu dorée, replier le côté de la tortilla sans la garniture sur l'autre moitié pour former la quesadilla. Continuer jusqu'à ce que le côté inférieur soit bien doré. Retourner et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Répéter l'opération pour la deuxième tortilla.
- Servir avec un accompagnement de salsa et/ou de crème sure végétalienne.
