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Salade Waldorf

Yields1 Serving

You’re probably thinking, “a hotel best known for a salad can’t be all that.” 🥗🙄 But this dish is a classic for a reason! Our rendition of the famous Waldorf Salad spruced up with dressing made from our Super "Blue" and topped with roasted brussels sprouts will knock your 🧦 off!

Nuts For Cheese Waldorf Salad with Super Blue

Salade:
 1 courge, en dés
 3,50 tbsp 2 c. à s. d’huile d’olive
 1 tbsp à s. de sirop d'érable
 1 tbsp c. à s. de vinaigre balsamique
 3 cups de choux de Bruxelles, coupés en deux
 Sel et poivre, au goût
 1 cup de raisins rouges sans pépins, coupés en deux
 ½ cup de noix de Grenoble, grillées à feu moyen
 ½ cup de graines de citrouille, grillées à feu moyen
 2 pommes, tranchées
 1 boîte de roquette
Vinaigrette:
 ¾ de pointe de Super bleu Nuts For Cheese, hachée (garder l'autre 1/4 pour la garniture)
 3 tbsp à s. de vinaigre de cidre
 6 tbsp d'huile d'olive extra vierge
 1 tbsp à s. de jus de citron
 3 tbsp t. d'eau
  tsp à thé de sel
 Poivre, au goût
Préparation:
1

Préchauffer le four à 375 °F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2

Mélanger 2 c. à s. (ou 20 ml) d'huile d'olive avec le sirop d'érable et le vinaigre balsamique. Ajouter la courge et remuer pour bien l'enrober. Cuire au four 35 minutes, en retournant les dés de courge à mi-cuisson. Laisser refroidir.

3

Entre-temps, chauffer le reste de l'huile dans une casserole à feu moyen, y cuire les choux de Bruxelles face vers le bas pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir.

4

Mettre ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

5

Assembler les ingrédients de la salade. Émietter dessus le 1/4 de pointe de bleu qui reste, puis arroser d'un filet de vinaigrette.

Valeurs nutritives

Serving Size large salad

Servings 1