Gnocchis aux choux de Bruxelles râpés et au tofu fumé

Name: Shredded Brussel Sprout Gnocchi with Smoked Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g pack of gnocchi, gluten-free optional; 1 Smoky Artichoke & Herb wedge; 0,25 onion, minced; 3 cloves of garlic, minced; 2 c. olive oil; 2 packed cups shaved brussel sprouts (approx 20 sprouts); 1 block of smoked tofu, cut into 1" by 1" pieces; 0,25 t. dairy-free milk; Salt to season; Garnish: green onion, red pepper flakes, vegan parmesan cheese

AuteurMargaretCatégorieArtichoke & HerbDegré de difficultéIntermédiaire

Gnocc-gnocc-gnocching on heaven’s door with this cheesy fall gnocchi dish feat. shaved brussels and smoked tofu. Recipe in the comments. 🤘😛

Shaved Brusel Sprout Gnocchi with Smoked Tofu

Yields4 Servings

Temps de préparation20 minsTemps de cuisson25 minsTemps total45 mins

500 g 1 emballage de 500 g de gnocchis (sans gluten, si désiré)

1 1 pointe Artichauts fumés aux herbes Nuts For Cheese

0,25 1/4 d’oignon, émincé

3 3 gousses d’ail, émincées

2 c. 2 c. à s. d’huile d’olive

2 2 t. bien tassées de choux de Bruxelles émincés (env. 20 choux)

1 1/4 t. de lait végétal

0,25 t. lait sans produits laitiers

Sel, au goût

Garnitures : oignons verts, flocons de piments rouges, parmesan végétal

Cuire les gnocchis selon les instructions sur l’emballage (bouillir environ 2 min., jusqu’à ce qu’ils flottent - ne pas trop cuire!), égoutter, rincer à l’eau froide et arroser de 1/2 c. à s. d'huile d'olive pour empêcher les gnocchis de coller, remuer et réserver.

Pendant ce temps, préparer l’oignon, l’ail et les choux de Bruxelles.

On peut émincer les choux de Bruxelles à la mandoline ou les trancher en fines lamelles à l’aide d’un couteau. Les choux devraient se détacher sous forme de juliennes ou de lamelles.

Chauffer une grande poêle à feu moyen.

Ajouter le reste de l’huile d’olive et chauffer 15 secondes environ.

Quand l’huile est chaude, ajouter l’oignon et l’ail, saler et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides (2 min. environ).

Ajouter les choux de Bruxelles ciselés. Cuire environ 10 minutes, en remuant souvent. À mi-cuisson, ajouter le tofu fumé.

Quand les choux sont attendris, ajouter les gnocchis.

Régler le feu à moyen-élevé et faire poêler les gnocchis 1-2 min.

Incorporer le bloc de Nuts For Cheese avec le lait végétal et cuire jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Pour une texture plus crémeuse, ajouter encore 1/4 t. de lait et laisser cuire un peu.

Rectifier l’assaisonnement.

Garnir d’oignons verts, de persil, de flocons de piments rouges ou de parmesan végétal

Ingredients