Crème de champignons sauvages
Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. On épargnera du temps en le cuisant la veille.
Pendant la cuisson du riz, chauffer une poêle profonde à feu moyen et préparer les champignons, les gousses d’ail et l’oignon.
Quand la poêle est chaude, ajouter l’huile et la chauffer 15 secondes.
Ajouter ensuite l’oignon et l’ail avec un peu de sel et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides (2 minutes environ), en remuant fréquemment.
Ajouter les champignons et les herbes de Provence et cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
Ajouter le bouillon de légumes et amener à forte ébullition. Ajouter le riz sauvage, réduire le feu et laisser mijoter.
Ajouter le Nuts For Cheese et laisser cuire jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu.
Cuire encore 5 minutes pour bien uniformiser le mélange. Rectifier l’assaisonnement.
Pour une texture crémeuse, verser la moitié (ou la totalité) de la soupe dans un mélangeur et réduire jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.
Servir la soupe accompagnée de croûtons au levain et d’oignons verts.
Ingredients
Directions
Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. On épargnera du temps en le cuisant la veille.
Pendant la cuisson du riz, chauffer une poêle profonde à feu moyen et préparer les champignons, les gousses d’ail et l’oignon.
Quand la poêle est chaude, ajouter l’huile et la chauffer 15 secondes.
Ajouter ensuite l’oignon et l’ail avec un peu de sel et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides (2 minutes environ), en remuant fréquemment.
Ajouter les champignons et les herbes de Provence et cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
Ajouter le bouillon de légumes et amener à forte ébullition. Ajouter le riz sauvage, réduire le feu et laisser mijoter.
Ajouter le Nuts For Cheese et laisser cuire jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu.
Cuire encore 5 minutes pour bien uniformiser le mélange. Rectifier l’assaisonnement.
Pour une texture crémeuse, verser la moitié (ou la totalité) de la soupe dans un mélangeur et réduire jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.
Servir la soupe accompagnée de croûtons au levain et d’oignons verts.